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过分追求高蛋白饲料是认识误区!饲料营养博士谈配方那些你不知道的事
发布时间:2022-04-21 23:26:33 来源:欧宝娱乐在线登录      

  饲料的配方设计和营养水平,不仅直接关系到养殖户的生产效果,更和企业的效益和发展息息相关。就行业现状来说,目前可以用“不景气”来形容,鱼虾行情起伏不定,养殖病害丛生,效益微薄,饲料企业在承受来自养殖端压力的同时,还要面对激烈的市场竞争,很多公司的发展遇到了瓶颈。

  困局怎么破解?可以肯定的是,产品始终是最核心的要素,不管什么样的营销手段,也不论什么样的商业模式,只有产品的效果,才具有是否赢得客户的最重决定权。而在同质化严重、产能过剩的时期,产品的提质和革新,更是一个企业能否摆脱低级竞争,营造差异化优势,向更高层次迈进的关键要素。

  作为一家专注饲料营养的公司,北京英惠尔自2000年诞生以来,在饲料配方设计,营养结构,原材料控制,功能性产品开发等方面具备了充足的积累,《农财宝典》专访英惠尔水产首席专家周文豪博士,从饲料配方与营养设计方面,剖析当前饲料企业遇到的难题和解决之道。

  《农财宝典》:新健提出“低蛋白、高健康、高成活率”的观点,似乎和行业的现状存在一定差距,对此你怎么看?

  周文豪:对于这个观点,我是非常认同的。和市场上很多看法有差别,这主要是市场上,特别是养殖户群体,已经形成了“蛋白质含量越高,饲料营养越好”的观念,有很多人都会比较,花同样的价钱,我买的饲料含有27%蛋白质,别人买的有30%蛋白质,就是亏了,实际上这是一个误区。

  鱼虾是活的生物,都有一个最适合的营养范围,人如果吃的营养过于丰富,也会得肥胖症,鱼虾吃了蛋白质过多,并不一定生长的好,有时候还可能造成生长速度变慢,过多蛋白质排入水中,也会造成污染,特别是在现在高密度、高产量的养殖方式下,更容易出现问题。关于这个问题,业界的反思要比较早一些,例如我们早在2008年的时候就思考过这个问题。饲料价格越定越低,但企业做的配方里蛋白质含量还是不断提高,这显然是不合理的。现在行业中有走向理性的趋势,不过还需要一个过程,其中涉及的因素也比较复杂。

  周文豪:首先就是刚才说的那一点,养殖户群体对蛋白质等营养物质的认识,理解还不到位。其次,现在使用蛋白质填充物的现象比较普遍,这种填充物是动物无法消化的,标注上是蛋白质,其实是无用的废物,但很多养殖户并不了解,用了这样的饲料之后,养殖效果不理想,他们往往会觉得,鱼虾长不好,肯定是饲料的营养还不够,于是对这方面的需求一增再增。

  使用蛋白质填充物,这个现象存在很久了,“三聚氰胺事件”就是其中的典型,添加在奶粉中,严重危害了人的生命安全,最后一检查,发现很多饲料里也有这种物质。饲料竞争那么激烈,大家都在比价格便宜,蛋白质含量又没什么变化,为了满足标签上的数值,其中的猫腻可想而知。

  另一方面,饲料企业在营销的时候,也会迎合这种心态,总是以蛋白质含量来宣称,自己的饲料有多么好,于是我们就看到了,有蛋白质含量30%多的草鱼饲料,还有含量40%多的虾料,实质上饲料本身的有效蛋白质并达不到这个数字。

  周文豪:我们的关注点应该改变,过去是关注蛋白质含量,现在应该更关注氨基酸含量,还有饲料的能量物质,例如脂肪等。这一点,国外的做的就很到位,很多行业标准都是“可消化蛋白质”而非我们国内的“粗蛋白”。

  衡量一个产品的营养指标,除了刚才说到的,要给予动物最适合的营养指标,而不是越高越好,另一方满,应该避免蛋白质填充物的使用,对于养殖户来说,这种物质有百害而无一利,不过对于企业和经销商来说,可能会从中获利,而且这种现象存在时间比较久了,很多企业都以此形成了相对固定的利益体系,想改动比较困难。

  综合来说,饲料的营养指标也不能绝对化,饲料是工业化生产出来的,鱼虾是活的动物,根据气候、环境、生长发育阶段等因素,营养需求都会有改变,例如一些企业根据四季变化来改进产品,也是出于这个考虑,更多的时候,把饲料的营养指标固定在一个合理的范围内即可,在养殖管理上也要做的到位,例如调水、微生态制剂等等,光把希望寄托在饲料上也不行。

  《农财宝典》:在饲料配方优化、原材料把控和技术支持方面,英惠尔和新健有比较多的合作,在你看来,“肽乐”系列产品有哪些优势?

  周文豪:“肽乐”系列产品的核心理念,就是去掉蛋白质填充物,换回真正可被动物消化利用的优质蛋白,例如鱼粉、豆粕、菜粕、花生麸等等,从数字标识来看比原来的都低,不过这能够真正用出效果。一方面是鱼的消化吸收率提高,生长速度更快,另一方面,现在养鱼很多病害,都是由消化系统的病变引起的,例如罗非鱼的“肝胆综合症”,很大程度上就是吃了劣质的食物,造成消化系统负担过重,身体机能受损,继而感染病原发病。

  新健口号里的“低蛋白”,是针对蛋白质虚高而言,并不是说高蛋白不好,有很多高档饲料,有比较足够的利润空间,就可以用好的蛋白质材料来做,效果也是很不错的。对于大多数草鱼、罗非鱼饲料来说,现实不允许做太高的定价,例如按照4500-5000元一吨的造价,如果用真实材料的话,只能做较低蛋白的饲料,所以我跟很多养殖户朋友都说,在中低价位这个档次,标注高蛋白的饲料效果比不过低蛋白的。

  《农财宝典》:在新健“肽乐”系列产品中,还运用了小肽技术,该技术的好处有哪些?目前的应用情况如何?

  周文豪:小肽最主要的功能,体现在营养和生理两个方面。以前一般认为蛋白质要被分解成单个独立的氨基酸才能被机体吸收,其实由几个氨基酸组成的小肽也可以直接被吸收,直接参与动物肉质的组成。另外,小肽可以刺激胰蛋白酶和胃蛋白酶的产生,可以刺激小肠绒毛细胞产生免疫球蛋白,小肽物质中,还有一部分是抗菌肽,能够提高动物的免疫能力。目前,在水产饲料领域,小肽技术的应用还不多,最主要的因素是成本比较高。

  周文豪:这个问题太大了,我结合自己的想法提几点建议。第一,以前,企业在设计配方的时候,一般都从考虑自己的利润出发,往往忽略了养殖端的利润。例如原材料、客户使用习惯、竞争对手和价格等几个方面,在设计的时候,应该考虑到养殖户的成本到什么水平,有多少盈利空间,不过随着竞争日益激烈,形势已经倒逼企业在考虑。

  第二就是饲料产品设计方面,在合理的利润水平下,怎么样提高产品的能效,像刚才提到国外的饲料都强调“可消化蛋白”,国内目前还没有,但企业应该看到这一点,整个产品的营养体系,各项指标怎么分布,能够达到最优,这也能帮助企业打造差异化优势。

  第三,目前我们的饲料产品,最主要的评价指标是生长速度、饲料系数等,未来水产业发展的趋势是绿色,产品要安全健康,养殖过程和方式要环保,饲料业也应该朝环境友好型的方向发展。